無水調理鍋バーミキュラのレシピ集！栄養を逃がさず美味しい食卓（無水鍋 バーミキュラ）
東京トリセツタイムズにようこそ！
今回ご紹介するのは無水鍋の「バーミキュラ」水を使わない無水鍋という鍋が流行していますが、無水鍋で作る料理とは？無水鍋の中でも優れていて人気の高い「バーミキュラ」とはいったい？
無水鍋で作るレシピを含めて、無水鍋で人気の「バーミキュラ」について、ご紹介したいと思います。
バーミキュラを使って調理するヘルシー料理のレシピや無水鍋の利点なども掘り下げてみましょう。
無水鍋のバーミキュラ、よろしかったらご覧ください。
バーミキュラで作るお料理レシピもぜひご覧ください。
無水調理鍋バーミキュラのレシピ集！栄養を逃がさず美味しい食卓（無水鍋 バーミキュラ）
無水調理鍋のバーミキュラ
無水調理鍋とは、食材そのものが持つ水分の蒸気対流で食材の味をまとめながら食材の外から熱を与える事ができる。
無水調理の利点は、水を使わず野菜などから出る水分で調理されている為食材が持つ「旨味」や「栄養素」が損なわれず摂取できる事にある。
無水調理ではあるが、食材によっては多少の「水」が必要になるレシピもあるが、使用する「水」は「僅か」である。
鋳物ホーロー
アメリカ西部開拓時代から魔法の鍋と呼ばれる
ダッチオーブンの素材でもあり、
高い熱伝導率と高い保温性という調理器として最高の性能を持ちます。
新開発内面グラスコートは鋳物ホーロー鍋として例をみない
耐久性を発揮します。
バーミキュラを使った野菜の栄養変化
無水調理鍋を使用すると、野菜の栄養素はどのように変化するのでしょうか？
ジャガイモを加熱調理するとビタミンCは30％とビタミンCの摂取が難しくなりますが、バーミキュラで無水調理したジャガイモは、生のジャガイモの半分程度に押さえる事ができるようです。
バーミキュラで調理すると、人参の場合、ベータカロテンは、ほとんど失われないという結果に。
バーミキュラで調理すると、ブロッコリーの糖度も他の調理器具に比べて糖度が高いまま調理される事が分かります。
無水調理鍋のバーミキュラで調理する事によって、野菜の栄養素の遜色を少なくして、できる限り多くの栄養を摂取できるようです。
同じような料理でも栄養素が損なわれた食べ物より、野菜が持つ本来の栄養を取り入れられるなら、「無水調理鍋」というのは注目すべき調理器具と言う事になります。
無水調理鍋バーミキュラ レシピ
無水鍋バーミキュラを使ったレシピがあるのでご紹介しましょう。
ランナーの為のレシピ
無水鍋のバーミキュラでは、管理栄養士の新生暁子先生が、バーミキュラならではの、無水調理を使った「ランナーズレシピ」を紹介しています。
スポーツをする人の為に作った無水調理のレシピ。
この「ランナーズレシピ」は付き1回更新されています。
また、他にも管理栄養士の先生が色々なレシピを公開しています。
無水鍋バーミキュラを使ったレシピ
バーミキュラを使った料理のレシピは、
一般の方もレシピをアップしています。
クックパッドなどのレシピを見て、
無水鍋のバーミキュラで調理してみませんか？
※写真画像は「バーミュキュラ」のサイトのキャプチャーです。
バーミキュラホームページ