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日本初の生ブッセ専門店[Anovan(アノヴァン)]表参道!新感覚スイーツの生ブッセをご賞味あれ!

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日本初の生ブッセ専門店[Anovan(アノヴァン)]表参道!新感覚スイーツの生ブッセをご賞味あれ!
東京トリセツタイムズにようこそ!
今回ご紹介するのは、日本初!「生ブッセ」の専門店。
日本初の生ブッセ専門店[Anovan(アノヴァン)]のご紹介です。
生ブッセとはいったい?
メレンゲを使用した生地は口に入れるとふんわり!
優しい感触の生ブッセ生地。
コクがありながら、すっきりした口溶けの生クリームをベースに
数種類のフレーバーを毎日店内の厨房で作る。
日本初の生ブッセ専門店。それがAnovan(アノヴァン)
2015年4月にオープンした生ブッセ専門店Anovan(アノヴァン)
表参道に行った時には、ちょっと立ち寄ってみましょう!

日本初の生ブッセ専門店[Anovan(アノヴァン)]表参道!新感覚スイーツの生ブッセをご賞味あれ!

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Anovan(アノヴァン)の生ブッセ

Anovan(アノヴァン)は、日本で初めて「生ブッセ」を
販売する「生ブッセ専門店」です。
「生ブッセ」とは、口に入れるとふんわり軽くてやわらかい
ほどけるような食感の生地に、毎日お店の工房で調製する
フレッシュなクリームをサンドした新感覚のスイーツ。
ひとつひとつ丁寧に手作業で作られています。

亀屋万年堂のAnovan(アノヴァン)

Anovan(アノヴァン)を手がけるのは、
和菓子の老舗である「亀屋万年堂」
亀屋万年堂と言えば有名なお菓子「ナボナ」
「ナボナ=navona」ローマ字で書かれた「navona」を
逆にしてみると、「anovan」。
Anovan(アノヴァン)になるというお店の名前です。

こんな洒落たネーミングですが、教えてもらわないと
分からない秘密ですね!

Anovan(アノヴァン)の生ブッセ メニュー

フロマージュ
乳脂肪分48%純正生クリームと、フランス産ナチュラルチーズから
作られた、フレッシュでさわやかな酸味のクリームチーズが絶妙にマッチした一品。
まるでチーズケーキを食べているかのような贅沢なクリーム。
日本初の生ブッセ専門店[Anovan(アノヴァン)]表参道!新感覚スイーツの生ブッセをご賞味あれ!


プレーン
丁寧に炊き上げた卵の風味がしっかりと味わえる
コクのあるカスタードに、最高級純正生クリームと
濃厚な北海道産マスカルボーネチーズを贅沢に合わせた
シンプルながらも立地でクリーミーなプレーンクリームに
仕上げました。
日本初の生ブッセ専門店[Anovan(アノヴァン)]表参道!新感覚スイーツの生ブッセをご賞味あれ!


チョコレート
ベルギー産のクーベルチュールチョコレートを贅沢に使用した
チョコレートクリームです。
ミルクのまろやかさと、カカオのほろ苦さが絶妙にマッチ。
甘すぎず、カスタードクリームがさらにコクを生みだします。
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ストロベリー
北海道産増すかるポーネチーズを使用した、濃厚なクリームに
いちごの程よい酸味とやさしい甘さが良く合います。
フレッシュなイチゴの果肉も楽しんでいただける
リッチなクリームです。
日本初の生ブッセ専門店[Anovan(アノヴァン)]表参道!新感覚スイーツの生ブッセをご賞味あれ!


抹茶
日本三大茶と呼ばれる日本茶の高級ブランドである「宇治茶」を
100%使用しました。
香り高く芳酵な宇治抹茶と、濃厚な純生クリームが相性抜群。
さらにこだわりカスタードクリームが宇治抹茶と
純生クリームの味をより一層引き立てています。
日本初の生ブッセ専門店[Anovan(アノヴァン)]表参道!新感覚スイーツの生ブッセをご賞味あれ!

Anovan(アノヴァン)の生ブッセ こだわり

Anovan(アノヴァン)のサイトから引用させていただきました。
Anovan(アノヴァン)の生ブッセへのこだわり

50年以上、みなさまにご愛顧頂いている亀屋万年堂のブッセ、
「ナボナ」が私たちanovanの原点です。
anovanを逆さに読んでみると「navona」
ひっくり返るくらい美味しいナボナをつくりたい…。
という想いを込めてそう名付けました。
半世紀以上のノウハウを集約し、anovanらしい新しい食感、
フレッシュさをプラスした、新感覚のスイーツです。

こだわり

一つひとつ手作業にこだわる
一つひとつ愛情をこめた手作業で、
一番おいしくお召し上がり頂ける状態で、
みなさまにお届けしています。

生地のこだわり

生ブッセの生地はとてもデリケート。生地を作って
すぐに焼かないと生地の状態が変わってしまい、
やわらかな口溶けの皮にならない為、
一度に大量に作ることが出来ません。
原材料から製法まで厳重なチェックと管理、
職人による確かな技術のもと、
全て徹底的にこだわり抜いて作られています。

濃厚でなめらかなクリームとの相性は抜群。
他では味わえない、キメの細やかさとやわらかで
とろける食感をあわせもった自慢の生ブッセ生地です。

カスタードクリーム

新鮮な牛乳と卵黄を、こだわり抜いた
独自の比率で配合し、
丁寧に炊き上げました。
卵と牛乳の風味がしっかりと味わえる、
コクのあるカスタードクリームです。

最高級純生クリーム

乳脂肪分48%の最高級純生クリーム。
良質な生乳の豊かな風味を最大限にした
新鮮で無添加、純粋な純生クリーム。
コクがありながらシャープな口どけと
フレッシュな風味を兼ね備えています。

Anovan(アノヴァン)の場所

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渋谷区神宮前4-26-22 原宿Hビル1階

渋谷区神宮前4-26-22

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